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La cueillette des "REPOUNCHOUS"

 
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scarlaine
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MessagePosté le: Sam 25 Avr 2009 - 10:35    Sujet du message: La cueillette des "REPOUNCHOUS" Répondre en citant

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Je ne sais pas si certains connaisse cette petite plante que l'on appelle de divers noms :
La" vrillée", la" plante aux femmes battues" (Le nom : femme battue, a été appliqué car sa décoction calme les bleus et les coups) le nom savant etant : TAMIER
Ici, en ancien patois on la nomme "Répounchous"! :lol:

Nous dans notre région, on cueille cette plante qui démarre de fin mars à mi juin selon le temps..
On mange les bouts jeunes et c'est un régal !
Voici les photos de ma dernière cueillette :

Quelques têtes de répounchous de diverses tailles :



Ma cueillette :


Le fait de couper les têtes stimule la repousse de nouvelle têtes ce qui prolonge la saison de la cueillette..
Mais la plante finit toujours par gagner, et les graines nombreuses préparent la saison pour l'année suivante !
_________________
Marraine de Viking_76


Dernière édition par scarlaine le Sam 9 Mai 2009 - 08:49; édité 1 fois
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Kaline
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MessagePosté le: Sam 9 Mai 2009 - 06:34    Sujet du message: La cueillette des "REPOUNCHOUS" Répondre en citant

Je ne connaissais pas du tout cette plante , qui plus est comestible
On dirait des petites asperges sauvages

On consomme comme çà , nature ?
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scarlaine
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MessagePosté le: Sam 9 Mai 2009 - 08:47    Sujet du message: La cueillette des "REPOUNCHOUS" Répondre en citant

Ce ne sont pas des asperges sauvages..

La recette :

D'abord en les cueillant, ne couper que le haut dans sa partie tendre.

Laver à l'eau froide.
Mettre dans un grand récipient avec de l'eau tiède ou froide, salée.
Porter à ébullition et cuire 3 minutes environ ( plus ça cuit et plus cela devient amer)
égoutter immédiatement et réserver.
Préparer une vinaigrette très assaisonnée en vinaigre, ajouter 1 cuillèrée à soupe de crème fraiche(facultatif mais c'est à essayer), des oeufs durs coupés, des pommes de terre bouillies et coupées, et si vous aimez, des lardons.. mélangez le tout..
Goutez et éventuellement rectifier l'assaisonnement.. C'est très gourmand en vinaigre et sel.
Vous pouvez couper en tronçons les répounchous quand ils sont dans le saladier ou avant, à votre choix. C'est plus pratique pour les manger.
C'est un plat complet et nous on l'adore
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Marraine de Viking_76
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Kaline
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MessagePosté le: Sam 9 Mai 2009 - 17:41    Sujet du message: La cueillette des "REPOUNCHOUS" Répondre en citant

Ben dis voir , je prépare mon baluchon et je viens goûter ce plat , c'est tout ce que j'aime faim faim
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scarlaine
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MessagePosté le: Dim 10 Mai 2009 - 09:05    Sujet du message: La cueillette des "REPOUNCHOUS" Répondre en citant

justement j'en ai cuit hier...miam... faim
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Marraine de Viking_76
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Kaline
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MessagePosté le: Dim 10 Mai 2009 - 10:35    Sujet du message: La cueillette des "REPOUNCHOUS" Répondre en citant

veinarde Very Happy
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 00:31    Sujet du message: La cueillette des "REPOUNCHOUS"

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